Biscuits portugais

Aujourd'hui, nous faisons une recette du Portugal.

Cette recette est celle des biscuits portugais. Vous pouvez la retrouver dans les pages du blog et n'hésitez pas à laisser vos commentaires!

Les pays de Magrheb

• Fini le Brésil, place au Maghreb !

  Pour cette dernière période, nous cuisinerons des pâtisseries orientales du Maghreb !
  Le Petit Maghreb est composé de 3 pays d'Afrique du Nord : le Maroc, l'Algérie et la Tunisie.
  

  

  La cuisine est différente de celle de France, le plat le plus connu est le couscous :
  

  

  
  

  Dans les plats on trouve plus d'épices que chez nous.

  Pour les pâtisseries, elles sont plus sucrées et elles sont plus souvent à base de fleur d'oranger, d'amande, de miel, de sucre glace, de fruits secs et fruits confits. 

  
  

  

  

  
  

  Texte de Romain, Marina et Alexis

• Sablés fondants à la confiture

  Par lespetitsgourmands le 28 Mai 2015 à 15:21

  La semaine dernière nous avons fait des sablés à la confiture, d'Algérie On a choisi de la confiture de myrtilles à mettre dedans. La recette n'était pas si facile à faire , mais c'était très bon !! Par contre, sans confiture c'est un peu sec.
  Ingrédients:
  

  • 5 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
  • 250 g de beurre 
  • 100 g de sucre glace.
  • 2 sachets de sucre vanillé + arôme vanille
  • 280 g de maïzena
  • 330 g de farine
  • 1 sachet de levure

  Décoration:
  

  •  confiture de myrtille (on peut aussi changer)
  • sucre glace

  Préparation:
  

  1.   Battre le beurre ramollit, le sucre glace et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur. Puis ajouter l’œuf et les jaunes un à un.
  2. Mélanger encore et ajoutant la maïzena, la levure et la farine (Vous devez pouvoir manipuler la pâte avec vos mains)
  3. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis découper à l'aide d'un emporte pièce avec motif au choix: fleur ou feuille.(nous on a pris un verre, nos sablés sont ronds)
  4. Préchauffer votre four 10 min
  5. Déposer les biscuits sur une plaque de papier sulfurisé.
  6. Enfourner une quinzaine de minutes (ils doivent être légèrement colorés! attention, pas foncés)
  7. Déposer sur le biscuit sans creux une cuillère de confiture.
  8. Saupoudrer de sucre glace le côté avec le creux
  9. Déposer vos biscuits dans des caissettes. 

  
  

    

  
  

  Evan 

  
  

  Des crêpes marocaines aux mille trous

La chèvrerie de Canaples

Visite à la Chèvrerie de Canaple

Cela fait quelques temps que nous n'avons pas écrit ! Il y a eu des sorties, des tournois, du coup nous n'avons pas pu cuisiner ....

Jeudi 23 avril, l'après midi, nous sommes allés visiter la Chèvrerie de Canaple.

On est entré par le magasin où on peut acheter du fromage de chèvre et aussi d'autres produits comme le miel.

Puis on est allé voir les chèvres en passant par la salle où on trait les chèvres (on leur retire le lait). On est allé regarder les chèvres, il y en a beaucoup !! Il y avait aussi des chevreaux, ils aiment bien jouer et aussi les caresses. On a pu leur donner à manger. 

Un chevreau est monté sur mon dos, et j'ai même fait la course avec lui !

On a pu porter de très jeunes chevreaux. Il y avait des personnes âgées qui faisaient la visite, je leur ai montré les chevreaux et je leur ai fait caresser.

Après il ont amené un chèvre adulte qui avait du lait et on a pu la traire et gouter le lait! Il était chaud mais je n'ai pas aimé !

C'était trop bien et j'ai beaucoup aimé ! Merci au monsieur qui nous a accueilli, il était vraiment gentil !

Il existe de nombreuses recettes à base de fromage de chèvre ou au lait de chèvre tels que : des yaourts au lait de chèvre, des crêpes au lait de chèvres, ou des plats salés. 

Texte de Warren, écrit par Julie.

Le Brésil

• C'est parti pour le Brésil !

  La semaine prochaine, Warren et Evan commenceront une nouvelle recette en provenance du Brésil !
  Pendant ce temps Marina, Alexis et Romain publieront la dernière recette Italienne: Le marbré Italien.
  Nous voyagerons alors pour quelques semaines au Brésil, Marina et Warren on découvert ce pays et voici ce qu'ils ont retenu.
  Le Brésil est un pays d'Amérique du Sud
  

  

  
  

  La capitale est : Brasilia, les habitants s'appellent les Brésiliens et ils parlent portugais

  On a regardé des images du Brésil, et ça a l'air trop beau ! On a vu une statue, la mer qui est très bleue et il à l'air de faire très beau !

  On trouve aussi qu'il y a beaucoup de couleurs !

  Voici les images que nous avons sélectionné:

                          

  
  

  

  
  

  Et pour finir le drapeau du Brésil, que nous avons beaucoup vous pendant la dernière coupe du monde de Football:

  

  
  

  Warren et Marina 

  Le roulé à la confiture de lait

  Marina et moi avons fait notre première recette du Brésil : un  roulé à la confiture de lait.

  
  

  Je  n avais jamais goûté la confiture de lait. C’est très bon !!!     

  Le roulé était vraiment bon ! Tout le monde à adoré et on nous a félicité ! 

  Merci au site http://www.bembrasil.fr/Recettes-Bresiliennes/Desserts/Genoise-roulee-a-la-confiture-de-lait.html pour cette recette ! 

  Ingrédients

  • 50 grammes de confiture de lait
  • 100 grammes de fariné de blé
  • 100 grammes de sucre de cannes
  • 6 oeufs frais
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1 pincée de sel

  Préparation
  

  1. Préchauffer le four à 180 ° 
  2. Mélanger la farine et la levure chimique puis mettre de côté (dans un bol)
  3. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, et battre les jaunes avec le sucre.
  4. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme, ajouter la pincée de sel et doucement le mélange jaune d'oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter encore doucement le mélange farine/levure.
  6. Etaler la pâte sur un plaque de cuisson (beurrée et farinée), cuire pendant 20 minutes.
  7. Retirer le gâteau encore chaud et le déposer sur un torchon humide, le recourir avec un autre torchon humide.
  8. Commencer à rouler la génoise dans le second torchon et laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Au bout de ces 10 minutes, dérouler la génoise et étaler les 250 grammes de confiture. Saupoudrer le sucre de canne, et enrouler la génoise.
  10. Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sucre glace et servir froid.

  

  

  
  

  Marina et Warren 

  
  

  
  

L'Italie

• Buongiorno (Bonjour)
• On a fini avec les Etats Unis. On passe à : L'ITALIE !!!! 
  

  

  
  

  L'Italie est un pays qui fait partie de l'Europe, c'est à côté de la France, ça ressemble à une botte de femme.

  
  

  

  
  

  Les plats connus d'Italie sont les pizzas,les pâtes et en dessert  : le tiramisu

  
  

  

  

  

  
  

  La semaine prochaine Marina, Alexis et Romain posteront la recette d'un fondant italien.  

  
  

  Warren et Evan

  
  

  Fondant Italien au chocolat.

  On à utilisé du  mascarpone pour cette recette italienne.
  Le  mascarpone est aussi utilisé dans le tiramisu. "Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie." (Wikipédia)
  On a trouver la recette sur : www.lesfoodies.com
  Temps de  préparation :15 minutes
  Temps de cuisson : 25 minutes
  Ingrédients:  
  75 g de chocolat blanc
  75 g de chocolat noire
  150 g de  mascarpone
  4 œufs
  100 g de sucre
  50 g de farine
  Préparation:
  faite fondre les chocolats et le mascarpone.dans un saladier battre les œufs et le sucre.ajoutez la farine puis le mélange chocolat
  mascarpone.bien mélangez.Versez dans un moule beurré et fariné cuire 25mn.
  Nous ne savions pas à combien il fallait mettre le four... Du coup nous avons fait cuire à 200°.
  Le gâteau était délicieux ! on pourrait faire un dîner presque parfait :) 
  

  

  
  
  

  Marina, Alexis et Romain 

  
  

  
  

  le marbré Italien

  Nous avons terminé les recettes Italiennes. Voici la dernière recette que nous avons réalisé.C'est le marbré italien. C'est une recette qu'on connait déjà parce qu'on peut en trouver dans les supermarchés.

  Il faut bien faire attention de séparer les deux pâtes pour avoir l'effet marbré. 

  Ingrédients pour 6 personnes

  pour un moule de 22 cm de diamètre  

  190 g de farine avec levure incorporée

  120 g de sucre en poudre

  65 ml de lait 

  60 ml d'huile de tournesol

  3  gros œufs

  1 belle cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

  1 cuillère à café d'extrait naturel vanille liquide 

  1 pincée de sel

  
  

  Préparation

  
  

  1-     Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec 60g de sucre. (Réserver : mettre de côté)

  2-     Battre les jaunes d’œuf avec le sucre restant jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.

  3-     Ajouter l’huile, le lait et la vanille liquide. Ajouter le sel et la farine et la levure.

  4-     Ajouter les blancs d’œufs sans les casser.

  5-     Préchauffer à180°C le four.

  6-     Diviser la pâte en 2 parties. Ajouter le cacao  dans l’une d’elles.

  7-     Pour avoir l’effet marbré : déposer une cuillère à soupe de pâte nature au centre du moule, puis par dessus une cuillère de pâte au chocolat. (et continuer ainsi)

  8-     Enfourner pour 25 minutes (et laisser 10 minutes au four éteint)

  
  

  Bon appétit !!

  
  

  Nous on a oublié de séparer la pâte, mais on a rattrapé le coup J C’était très bon et léger !

  
  

  
  

  Prochaine recette : direction le Brésil !!

  
  

  

  

    Romain et Alexis
  
  
  
  

  • Des taralli

    Warren et moi nous avons fin de cuisiner sur l'Italie.
    Avant les vacances nous avons cuisiné des taralli. Ce sont des gâteaux sucré ou salés.
    

    

    
    

    nous on a fait des taralli sucrés.

    C'est un petit gâteau traditionnel Italien.

    C'était bon, la forme des gâteaux était difficile à faire. C'était léger.

    
    

    Préparation: (15 à 20 minutes)

    1- Faire une fontaine sur un plan de travail avec la levure mélangée à la farine.

    2- Ajouter les oeufs et mélanger avec une cuillère en bois.

    3- Ajouter le sucre, les 2 zestes + le jus de citron. (+ le lait si besoin) 

    il faut travailler la pâte à la main.

    4- Faire la forme que l'on veut avec des morceaux de pâte. (nous, on a fait des boules)

    5- Passer un oeuf battu sur les biscuits avec un pinceau.

    6- Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

    
    

    

    
    Warren et Evan

    
    

  • les Macine, biscuits pour le petit déjeuner

    Cette semaine on continue les biscuits italiens.

    Les macine sont des biscuits que les Italiens mangent très souvent au petit déjeuner. C'est un biscuit à tremper dans un chocolat chaud ou un cappuccino. En Italie on les trouve dans les supermarchés .

    
    

    Pendant la recette nous avons oublié le sucre dans la pâte, du coup on l'a ajouté après, sur les gâteaux et c'était très bon !

    Nous nous sommes inspirés d'une recette trouvée sur: http://www.completementflou.com/

    Ingrédients: 

    - 500g de farine

    - 50g de fécule de pomme de terre

    - 150g de sucre glace

    - 200g de beurre

    - 1 oeuf

    - 20cl de crême liquide

    - 1 sachet de sucre vanillé

    - 1 sachet de levure

    - 1 pincée de sel.

     Préparation:

    
    

    1-    1- Mélanger la farine , le sel sucre  vanillé et la  levure.

    2-    2- Ajouter le beurre mou (coupée en  morceaux) et mélanger.

    3-    3- Ajouter l’œuf et la crème et pétrir avec les mains sur une surface  farinée

    4-   4-  Mettre au réfrigérateur pendant  15 min.

    5-   5-  Etalez pâte et à l’ aide d’un  verre découper des morceaux la pâte . Au milieu de ces cercle faire  un trou à l’aide d’un bouchon de dentifrice .

    6-   6-  Mettre au four (préchauffé) à 180° entre15  et 20 minutes.

    
    

                          

    
    

    
    

    
    

        Alexis, Marina, Romain  

    
    

  • Le charbon de la Befana

    Au début on voulait cuisiner une galette des rois,mais ça n' est pas Italien du coup on a trouvé la recette du charbon qui
    est distribué normalement en Italie le 6 janvier aux enfants.
    La Befana était une sorcière qui donnait des cadeaux aux enfants sages et du charbon aux enfants pas sages.
    Pour la recette nous n' avions pas de colorant  noir, du coup nos charbons étaient marrons presque verts.
    

    

    

    Il faut fait attention â l' eau, il ne faut pas en mettre trop
    
    

    

    
    

    La préparation:

    Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et  porter à ébullition.

    Mélanger au fouet le sucre glace, le citron, le blanc d'œuf et le colorant.

    Baisser le feu au minimum sous la casserole lorsque l' eau et le sucre commencent à se colorer en marron clair.

    Continuer à mélanger.

    Lorsque la préparation ne monte plus, la retirer du feu et la versser immédiatement dans un plat graissé.

    Laisser refroidir et ensuite briser en petits morceaux.

    Evan et Warren