Les ingrédients:
Pour la crème pâtissière:
- 25cl de lait
- 30g de farine
- 2 œufs
- 50g de sucre
- une gousse de vanille
Pour la crème d'amande:
-125g de beurre mou
- 3 jaunes d'œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g d'amande en poudre
- 2 pâtes feuilletées
La préparation:
La crème pâtissière:
1) Mettre les œufs dans un saladier.
Ajouter le sucre, la farine et mélanger.
2) Couper la gousse de vanille.
3) Récupérer les graines de vanille et les mettre dans le saladier.
4) Mettre le lait dans une casserole avec la vanille et faire chauffer jusqu'à ce que ça bout.
5) Verser le lait chaud sur le mélange jaunes d’œufs, sucre et farine.
Faire chauffer jusqu'à que le mélange épaississe.
La crème d'amande
6) Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
7) Mélanger le beurre mou et le sucre.
8) Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
9) Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
10) Ajouter la crème pâtissière à la crème d'amande et mélanger.
11) Étaler la première pâte feuilletée.
12) Étaler la crème dessus.
13) Mettre la fève au milieu.
14) Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée en soudant les bords. Étaler le jaune d’œuf sur le dessus et faire des motifs.
15) Mettre au four 40mn à 200°C.
Bon appétit!
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